Nghiệp vụ bàn khách sạn nhà hàng ( c)

[csvnam]

của một viên chức phục vụ: phong Tác
khách sạn tại bãi biển cửa lò
- Phải ăn bận lịch sự , gọn gàng hoặc là ăn bận theo quy định của nhà hàng nơi tôi đánh việc.
- Không mang Trang điểm như vàng bạc quá nhiều vì trong lúc phục vụ có thể vướng vít hay là gây tặng thực khách cảm giác khó chịu.nếu nhu yếu chỉ mang một chiếc nhẫn cưới Song là nhẫn nhịn trơn tru đách có đá quý.
- Không nên trang điểm quá lòe loẹt hay là sứt mặc dù khóm nặng mùi.
- Luôn tươi cười niềm nở với khách khứa , đách nô đùa bình thường trò chuyện thiếu tế nhị trước mặt khách khứa
khách sạn tại bãi biển cửa lò 2014
* Cách setup bàn ăn:
- để sẵn sẵn các thiết bị cần tặng một bàn( tùy vào số lượng khách khứa 2 người hay là nhiều hơn ) như: dao , thìa nĩa dĩa , dĩa đớp , đũa , ly uống do đất , ly dùng làm thức ăn , gắng sức khăn ăn…. Danh thiếp dụng cụ này cần được rửa sạch và lau khô.
khách sạn tại bãi biển cửa lò giá rẻ
- Khi setup cần chú ý đặt các loại dao , thìa nĩa dĩa theo thứ tự các món đớp và đặt tuần tự từ ngoài vào trong suốt như: dao dĩa món rượu khai vị , món đích thị món tráng miệng.
- Đặt dĩa vào thẳng thớm đích thị giữa và dao dĩa đồng thời hai bên. Khoảng thổ giữa các dụng cụ phải đôi đũa đều nhau và đồng thời sao tặng có thẩm mỹ.

* Cách phục vụ:
- Khi khách khứa đến: chào hỏi và mời khách khứa vào bàn , kéo ghế tặng khách khứa ngồi sau đó lịch sự đưa menu tặng khách khứa lựa món , đồng thời đưa danh sách các loại thức uống tặng khách: nghe giới thiệu các món đặc sản của nhà hàng và giải thích giúp khách khứa lựa món , lựa đồ uống( để sẵn sẵn một sổng order và cây bút )
- Nhận các request từ khách khứa sau đó ghi cẩn thận các báo cáo vào sổ.
- Chuyển các request xuống bộ phận bếp và bộ phận pha chế để chế biến.
- Đưa đồ đớp , thức uống lên bàn khách: có thể dùng khay đặt né những món nóng , lát đưa dĩa đồ đớp lên bàn thì phải dùng tay không được đặt khay lên bàn khách. Chú ý: né những ngón tay chạm vào đồ đớp của khách khứa vì như vậy sẽ mất vệ sinh , ngoại giả lát đư đồ đớp vào phải đưa từ phía phải của khách.
- có thể hướng dẫn thổ dùng món đớp tặng khách khứa và giới thiệu các loại do đất sốt dùng kèm.
- Chúc khách khứa có một bữa đớp ngon miệng.

* giai đoạn tính tiền:
- Khi khách khứa có request tính tiền thời đưa hóa đơn tặng khách: đọc lại một lần các món đớp và đồ uống khách khứa đã dùng sau đó nói tổng số tiền khách khứa phải thanh toán , dấn tiền từ khách khứa và cảm ơn nếu khách khứa đưa dôi thời nói khách khứa chờ giây lát sẽ thúi lại tặng khách khứa ngay.

* giai đoạn tiễn khách:
- Đứng thẳng thớm ở cửa để sẵn sàng bật tặng khách. Nhớ phải xô cửa ra phía ngoài. Miệng tươi cười và chào khách khứa hứa gặp lại.